Brioche de noël et sainte-lucie : toutes nos recettes

Name: Nos recettes de brioches moelleuses et parfumées pour un noël gourmand
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 personnes
Cuisine: brioche de noël

C'est la brioche de noël traditionnel des Italiens, sa dégustation fait partie des traditions de Noël. Photo par Nelea Reazanteva

C'est plus fort que nous, lorsque les fêtes de fin d'année approchent, une envie irrésistible de passer du temps en cuisine et de pétrir se fait ressentir. Les brioches, c'est toute l'année qu'on les réalise, mais les brioches de Noël ont ce petit quelque chose en plus de magique, gustativement et visuellement.

Dans le nord de la France, la tradition consiste à préparer la cramique tandis que dans l'Est, on ne résiste pas aux mannele. Un petit tour en Italie et c'est avec le panettone ou le pandoro que vous clôturerez votre repas de Noël tandis qu'au Portugal, le bolo rei saura vous séduire avec ses jolies couleurs et ses délicieuses saveurs de fruits secs et de fruits confits.

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Toutes les recettes de brioche de noël et Sainte-Lucie des Gourmets

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Lussekatter

196 flavors

Les lussekatter sont de petites brioches au safran qui sont très populaires en Suède lors des célébrations de la Sainte Lucie, le 13 décembre. un pain similaire aux lussekatter en forme de S appelé pane siciliano est traditionnellement cuit à Syracuse pour la fête de Santa Lucia mais il est fait à partir de semoule et n’est pas décoré par des raisins mais des graines de sésame.

Lussekatter

délices

Très populaires en Suède célébrant ainsi le 13 décembre la Sainte Lucie, les lussekatters sont des petites brioches safranées aux raisins secs. Légères et peu sucrées, elles se conservent très bien et restent moelleuses jusqu'au lendemain. Une belle recette que je vous invite à reproduire à la maison !

Lussekatter

CUISINE EN FOLIE

Lussekatter les petites brioches suédoises typiques de la Sainte-Lucie au bon goût de safran et à la crème vanillée qu'on déguste généralement pendant toute la période de l'Avent. Cette fois il s'agit d'une version tressée en format familial ! En Suède on la partage avec un bon vin chaud.

Brioche suédoise sans pétrissage au safran

Un peu gay dans les coings

Le saffransbullar, c'est la brioche suédoise qu'on associe généralement à la Sainte Lucie (le 13 décembre) et qu'on voit souvent façonnée sous forme de chat. Le principal avantage de cette recette, c'est qu'il s'agit d'une brioche sans pétrissage. Rien de compliqué, même pour moi qui ne suis pas expert en pâtisserie. La couleur de la brioche, riche en safran est juste magnifique je trouve, et son goût est aussi délicieux!

Lussekater

Encore une lichette

Les lussekater sont confectionnés dans les pays scandinaves pour la Sainte Lucie, le 13 décembre. C'est le coup d'envoi des fêtes de l'Avent et l'on y célèbre la victoire de la lumière sur les ténèbres à un moment de l'année où les jours raccourcissent jusqu'à être plus courts que les nuits. Dans cette recette, du Philadelphia pour apporter encore plus de moelleux !